ویتامین ها با مقدار کم مواد حیاتی بدن هستند که تولید انرژی طی تنظیم واکنش های متابولیکی و شیمیایی بدن باعث رشد,ترمیم ,حفظ سلولها و بالا رفتن ایمنی بدن میگردند.

13 ویتامین ضروری بدن  هستند,که به محلول درآب و چربی تقسیم بندی می شوند.

ویتامین های A,E,K,D که برای جذب و انتقال در بدن به چربی نیاز دارندو در بدن ذخیره می گردند.محلول در چربی می نامند که مصرف زیاد آنها برای بدن خطرناک است. و گروه ویتامین های محلول در آب مانند C ,خانواده ویتامینB می باشند که در بدن ذخیره نمیگردند بنابراین مصرف بالا از بدن خارج شده و خطرناک نمی باشند.